وقتی صحبت از غذاهای سنتی اردبیل است نمی توان از آش دوغ آن اسمی نبرد. این آش در تمام شهرهای ایران پخته می شود و طرفدار بسیاری دارد. این آش طعم ترشی دارد که در روزهای سرد زمستان حسابی می چسبد. ترکیبات اصلی آش دوغ اردبیلی تره، گشنیز، شوید، دوغ، برنج، نخود، گوشت چرخ کرده و تخم مرغ است.
